茄子，作为我国常见的蔬菜之一，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。那么，茄子怎么做好吃呢？下面，我们就来揭秘美味茄子的多种烹饪方法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的茄子佳肴！
一、茄子炒肉
1.材料：茄子、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。
2.步骤：
（1）茄子切成条状，用盐腌制10分钟；
（2）猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
（3）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末；
（4）锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
（5）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至软；
（6）倒入肉丝、青椒、红椒，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
二、红烧茄子
1.材料：茄子、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
2.步骤：
（1）茄子切成块状，用盐腌制10分钟；
（2）锅中加油，放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香；
（4）加入生抽、老抽、糖、盐调味，倒入茄子翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子入味，收汁即可。
三、茄子煲
1.材料：茄子、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。
2.步骤：
（1）茄子切成块状，用盐腌制10分钟；
（2）猪肉切成片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
（3）香菇切片，葱姜蒜切末；
（4）锅中加油，放入猪肉翻炒至变色，捞出备用；
（5）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至软；
（6）倒入猪肉、香菇，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀；
（7）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子入味，收汁即可。
四、茄子炖排骨
1.材料：茄子、排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、桂皮、香叶。
2.步骤：
（1）茄子切成块状，用盐腌制10分钟；
（2）排骨剁成块，用料酒、生抽腌制10分钟；
（3）葱姜蒜切末；
（4）锅中加水，放入排骨焯水，捞出备用；
（5）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄；
（6）加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入茄子翻炒均匀；
（7）加入适量水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮至茄子入味，收汁即可。
茄子怎么做才能好吃？以上几种烹饪方法都是不错的选择。在家动手做一道美味的茄子佳肴，不仅能满足你的味蕾，还能让你享受到烹饪的乐趣。赶快行动起来吧！
