当下班时分渐渐临近，晚餐的钟声也随之响起。不幸的是，当你发现钱包里的钱不足以支撑一顿晚餐时，你几乎陷入了绝望。在这个关键时刻，你绝望地拿出手机，不经意间滑动屏幕，一篇关于区块链的文章跃然眼前。这篇文章不经意间勾起了你淡然的回忆——你记得自己曾经购买过比特币，并且还保留着一枚！这时，或许你可以用它来换取一份肯德基。 区块链在饮食领域的应用——照片由unsplash提供，Priscilla Du Preez摄影◎KFC 正如上文所述，这种情况已经在加拿大成为现实。肯德基在加拿大推出了比特币支付套餐——“比特币桶”，其中包括10块原味鸡翅、华夫饼、一份鸡块、马铃薯泥和两份薯条，售价仅为0.0010305个比特币。 我们必须提醒大家的是，肯德基此举是推出一种支付方式，而非发行自己的货币。换句话说，加拿大已经允许使用比特币进行真实的商品和服务交易，就像我们用人民币购买肯德基一样，只不过我们又多了一种支付货币的选择。 ◎Kao铺 成立于2015年左右，主要以烤制品为主，合作供应商约40家。Kao铺研发了一套应用于食品供应链的区块链技术，旨在将其融入供应链的各个环节（生产、采购、运输、交易）的商家系统中，并向这些商家发行自己的货币——享币。通过其不可篡改、去中心化的特性，各供应商共同维护一个数据库，确保数据安全，避免了许多纠纷。 在餐饮供应链端，餐饮食材的溯源安全和信息透明度问题也可通过区块链技术解决，从而让餐饮企业获得更具保障和性价比的安全食材。 ◎俄罗斯汉堡王 2017年8月，俄罗斯汉堡王在区块链平台Waves上发行了自己的数字货币Whoppercoin，根据当地报告，目前已在该平台上发布了近10亿的数字货币。其中一个发行目的是将其作为奖励忠诚客户积分的支付手段。 ◎京东、饭美美、沃尔玛 这些公司采用区块链技术开发溯源防伪技术，以确保食品安全。这主要涉及数据安全性，在其他领域也有广泛应用，如金融、公益、商品伪造等。但在餐饮业，主要关注食品数据安全和物流配送数据。 京东：通过创建“京东区块链防伪追溯平台”，用户购买生鲜食品后，可通过APP查询订单信息，点击“一键溯源”或扫描产品条码即可查询相关讯息。 沃尔玛：在使用区块链技术之前，对一间分店的芒果进行溯源测试需要6天18小时26分钟，而使用区块链技术后仅需2.2秒即可提供信息。 饭美美：饭美美是一个智能售饭机品牌，除了快速生成数据外，还能追溯每件产品流程节点的负责人。 未来应用方向——照片由unsplash提供，Brendan Church摄影 区块链重构了餐饮业的成本结构，就像新兴的美食外卖对餐饮业的冲击一样，区块链将再次引发一场巨大的变革，包括供应链、物流、财务等。进一步而言，未来将涉及营销、招商、系统等方面。 招商加盟：饭美美已经将区块链技术应用于产品各个环节的数据追踪，而销售数据也将放置在区块链上供加盟方查看。 新的经济模式：SynchroLife是一个去中心化的餐厅推荐平台，采用数字货币的新经济模式，连接用户与餐厅。该平台的构想是通过分享精确的信息和高质量的餐厅评价，为美食爱好者提供代币奖励，并计划建立用户饮食习惯、餐厅偏好和口味的数据库，为每个用户提供个性化的餐厅推荐。 减少食物浪费——照片由unsplash提供，PHÚC LONG摄影 全球人口将在5年内突破80亿大关。受到气候变化和有限水资源的影响，食物供给将面临更多挑战。为了应对这样的未来，我们需要新的科技、科学和设备突破（IBM资深副总裁Arvind Krishna）。 本世纪末，世界人口将增加45%，但种植食物的土地将减少20%。农民必须用更少的资源养活更多的人口，有效应用所有资源将是关键。 多种技术的结合应用——照片由unsplash提供，Franki Chamaki摄影 因此，通过数字化记录作物的品质、土壤状况、市场售价、物流状况，形成数字身份（Digital twins），即将物理世界与数字世界连接在一起，通过传感器创建真实物件的模型，再配合AI、机器学习、软件分析，创建存在于虚拟空间中的数字生产模型。这些模型就像一个虚拟的双胞胎，可用于设备预防性维护、设计生产流程等。 农民可以利用这些数据更有效地预测农作物产量，在有限资源下扩大生产规模。据统计，农民种植的蔬菜水果有高达45%被浪费。IBM认为，从农民到食品供应商、供应链中的每个参与者，都必须清楚知道需要种植、订购和出货的数量。 IBM认为，当区块链、物联网、AI结合在一起，便能解决这类问题。简单来说，从采购到销售的过程，AI通过数据分析帮助零售商找出消费者的饮食习惯，以便在适当的时间订购所需的数量，避免浪费，购买的蔬菜水果也更加新鲜。 重点总结：食品溯源防伪数据的共享，多重技术结合（区块链、AI、大数据） 区块链平台：Waves 餐厅推荐平台：SynchroLife 结语 随着人类文明的进步，整个世界也在承受着快速发展所带来的代价。希望在未来，这些技术的结合和成熟的应用不仅能够解决我们生活和商业发展中的问题，还能为这个世界带来更好且更平衡的共存发展方向。 这篇文章就到这里，如果喜欢，请给我一些鼓励，谢谢。

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